Le chef Gordon Ramsay se rend dans les régions reculées du sud de la Nouvelle-Zélande pour percer les secrets de la cuisine traditionnelle maorie. Auprès des habitants, il apprend à pêcher l'anguille à mains nues, à plonger en apnée pour récolter le précieux ormeau et à partir à la recherche d'ingrédients typiquement néo-zélandais, avant de mettre ses nouvelles compétences à l'épreuve lors d'un festin maori avec la jeune chef prometteuse Monique Fiso.