Brad Miller se rend à Nashville, dans le Tennessee, pour savourer des travers de porc fumés au hickory avec une sauce barbecue piquante à la Memphis, préparés par le food truck Smoke Et Al et son propriétaire, Shane Autrey. Il déguste ensuite deux sandwichs au fromage fondant de Genevieve Hardin au What Would Cheesus Do? À Denver, dans le Colorado, Brad Miller fait une halte au food truck Meatballerz. Il découvre ensuite les boulettes de viande roulées à la main de la propriétaire, Cara DeLalla, et servies dans des boules de pain italiennes. En dessert, il se régale de leurs beignets licorne de saison.