Le mezcal connaît un véritable renouveau, tant au Mexique que dans les bars à cocktails chics des États-Unis. Rick nous emmène à la découverte d'une petite distillerie oaxaquienne qui élabore artisanalement ce spiritueux raffiné, réputé pour sa richesse, sa complexité fumée et sa fraîcheur. Comme pour tout grand produit artisanal, il y a toujours une belle histoire à raconter. En compagnie de Rick, on savoure toujours de délicieux mets, des memelas pressées à la main garnies d'une salsa d'avocat acidulée aux amuse-gueules au vinaigre. Nous apprenons à déguster le mezcal avec des oranges fraîches et du sal de gusano (sel au piment). De retour à la maison, Rick nous guide à travers une dégustation de mezcal et nous présente une variété d'amuse-gueules pour organiser une soirée cocktails à base de mezcal.