La plupart des voyageurs au Mexique viennent pour les plages. Rien d'étonnant quand on voit la beauté immaculée de Playa Chahué à Huatulco, certifiée Playa Limpia pour sa propreté. Mais il faut bien manger ! Lassé des repas tout compris des hôtels, le chef Rick Bayless nous emmène hors des sentiers battus à la découverte de restaurants exceptionnels et de plages encore plus belles. Suivez son exemple et commencez la journée dans l'un des restaurants préférés des locaux, Sabor de Oaxaca, à La Crucecita. Là, Rick savoure une Salsa de Huevo (omelettes à la sauce tomate) avant de filer à Puerto Escondido pour un délicieux déjeuner de poisson grillé au feu de bois sur la Playa Principal. Rick fait ensuite du paddle sur la Playa Carrizalillo, une autre plage magnifique de Puerto Escondido, histoire de se mettre en appétit pour les Encamaronadas (tacos croustillants aux crevettes et au fromage).