L'État d'Oaxaca, autrefois méconnu et aujourd'hui cinquième plus grand État du Mexique, figure désormais parmi les destinations incontournables des voyageurs avertis. Sa capitale est l'une des villes coloniales les plus charmantes du Mexique. Le jour, les habitants se prélassent aux terrasses des cafés, à l'ombre des arcades, et savourent le spectacle paisible qui reflète le meilleur du Mexique d'antan. Le soir venu, cette même place s'anime de spectacles, d'artisanat, de danses folkloriques et de stands de nourriture. La ville regorge de restaurants en plein essor, de marchés traditionnels et de galeries d'art. Son littoral abrite certaines des plus belles plages du monde. Rick ramène chez lui l'esprit d'Oaxaca et, avec un groupe d'amis, il concocte un dîner qui promet un véritable voyage. Nous commencerons par un cocktail mezcal-ananas accompagné de sa version des cacahuètes croquantes au piment et à l'ail que l'on trouve sur tous les marchés d'Oaxaca. En entrée, de délicieuses crevettes et du crabe.