Rick et Luis Garduno, guide local de REDTours, partent en barque pour découvrir la pêche durable dans la baie de Magdalena. Ils rencontrent des pêcheurs de homards locaux et apprennent à les calibrer. Ils observent ensuite des plongeurs remonter les palourdes chocolat du fond de la baie. Sur la côte de l'île de Magdalena, Rick et le chef Hubert transforment les langoustes en une impressionnante entrée farcie et une salade appétissante. Pendant ce temps, Rick marque et relâche une tortue marine protégée.