À Tijuana, les gens sont passionnés par leurs tacos. Demandez à n'importe quel habitant et il vous dévoilera son adresse préférée, avec des détails alléchants. Trois fins gourmets de Tijuana emmènent Rick faire la tournée des tacos, en commençant par les tacos d'arrachera (bavette) chez El Yaqui. Ces tacos sont généreusement garnis de haricots, d'une onctueuse salsa à l'avocat et de « bonbons » mexicains (des jalapeños grillés). Le festin se poursuit avec des tacos de suadero chez Los Ahumadores, des tacos aux crevettes sautées et frites chez Mariscos El Mazateño, des tacos vapeur sur la zone touristique de Tijuana et se termine par des tacos au saumon fumé chez Salceados. De retour chez lui, Rick prépare un festin de tacos pour un barbecue décontracté dans son jardin.