Qui n'aurait pas envie de grignoter du matin au soir toutes sortes de spécialités yucatèques ? Demandez donc conseil à Rick et Lanie ! Leur aventure commence sur la place principale de Mérida, en plein cœur de l'animation nocturne locale, entourés de stands de nourriture. Ils succombent tous deux au charme des Marquesitas, une galette croustillante fourrée au fromage et à la cajeta. Rick nous confie la recette depuis une chaise « confidenciales », ce banc public unique conçu pour chuchoter des secrets à l'oreille de son/sa bien-aimé(e). Le voyage se poursuit avec des douceurs matinales comme des tortas, des panuchos et un gâteau impossible (gâteau au chocolat recouvert de flan) achetés au marché de Santa Ana. Inspirés, ils préparent des Salbutes (tortillas de maïs garnies de poulet effiloché acidulé) dans leur cuisine. Chez Eladio, un restaurant botanero animé du centre-ville de Mérida, ils apprécient les danses et une table garnie de tapas et de dzik, du bœuf effiloché mariné au citron vert.