Le deuxième groupe de pâtissiers à se surpasser est composé d'Evie, Billy, Shriyana et Nigel. Leurs connaissances et leurs compétences sont mises à l'épreuve lorsqu'on leur demande de suivre la recette surprise de Nadiya pour des carrés de sablés au beurre de cacahuète. Les carrés doivent être parfaitement uniformes en taille et en couches, mais lequel des deux jeunes pâtissiers fera preuve de la plus grande précision pour se hisser parmi les deux meilleurs ? Enfin, on leur demande de réaliser un gâteau d'anniversaire spectaculaire pour un être cher. Cette épreuve met les pâtissiers à rude épreuve, car ils doivent penser non seulement aux saveurs et à la décoration qui plairaient à leur proche, mais aussi à ce qui pourrait leur permettre d'accéder aux quarts de finale.