Comment une usine produit chaque année 432 millions de crumpets britanniques classiques à partir d'une combinaison précise d'ingrédients, grâce à une chimie ingénieuse qui leur confère leur fameuse texture alvéolée. La science de la pâte à crêpes parfaite. La fabrication à Manchester d'un autre classique britannique, les Eccles cakes, destinés à être expédiés dans le monde entier. L'histoire de la levée et des bulles des crumpets, et l'engouement des Britanniques pour le toastage des pâtisseries.