La compétition démarre : l'animateur Jesse Palmer demande aux douze pâtissiers de célébrer la transition saisonnière en préparant des beignets d'automne et d'hiver. Pour l'épreuve principale, les candidats revisitent les classiques du plateau de fromages de Noël en créant des desserts originaux aux pommes et au fromage. Une double élimination se profile à l'horizon, et les juges Nancy Fuller, Duff Goldman et Carla Hall devront renvoyer deux pâtissiers chez eux pour les fêtes.