Pour la première épreuve, Jesse Palmer met les sept pâtissiers au défi de sublimer un apéritif de Noël classique : des mini-tartes au brie et à la confiture. Le véritable défi consiste à se préparer à l'excellence, car les pâtissiers doivent utiliser un ingrédient préparé pour créer un dessert de Thanksgiving qui ravira tous les convives. Au final, les juges Nancy Fuller, Duff Goldman et Lorraine Pascale éliminent un candidat.