Emeril et le chef Mario Batali se rendent à Shanghai pour une quête gourmande : trouver leur version préférée des emblématiques raviolis chinois à la vapeur. Tous deux sont fascinés par la prouesse technique que représente l'emballage de viande et de soupe chaude dans une fine couche de pâtes. Leur voyage culmine avec un concours improvisé de raviolis où ils mettent leurs connaissances à l'épreuve et sont jugés par des maîtres cuisiniers locaux.