Emeril rend visite au chef Marcus Samuelsson dans son pays natal, la Suède, pour découvrir de près le récent mouvement culinaire appelé « Nouvelle Cuisine Nordique ». Il expérimente la cuisine sans électricité avec le chef étoilé Niklas Ekstedt, pêche des langoustines sous une averse de grêle et goûte à la version internationale de la Nouvelle Cuisine Nordique proposée par Marcus dans son restaurant, Norda.