Cet épisode explore la différence entre les olives vertes et noires, et explique pourquoi tous les ingrédients entrant dans la fabrication de la bière ne figurent pas sur la liste. Matt voyage en Afrique du Sud pour visiter l'une des plus grandes oliveraies du pays, dans la province du Cap-Occidental. Il y découvre que les olives noires sont simplement des olives vertes plus mûres, mais que les deux types d'olives nécessitent un an de trempage dans la saumure pour être consommés. En Espagne, Kate découvre comment les usines de production de masse fabriquent les olives noires de qualité supérieure que l'on retrouve dans les pizzas et les salades. Matt se rend dans une petite brasserie près de Belfast pour vérifier si la bière est vraiment composée uniquement d'eau, de houblon, d'orge et de blé.