Noah Cappe se rend sur la côte du Golfe pour découvrir la Foire d'État de Floride. Au menu du petit-déjeuner : la pizza gaufre « Wake Up » (garnie de fraises, de gaufres et de crème fouettée) et les nachos à la tarte à la crème de banane. Pour les amateurs de salé, on trouve des beignets de conque arrosés d'une sauce jerk épicée au homard et la Crunchadilla verte assaisonnée (une tortilla grillée garnie de macaronis au fromage et aux noix de cajou, de poulet végétalien jerk et d'une tostada croustillante). Pendant ce temps, à l'autre bout du pays, Noah visite la Foire d'État de Washington à Puyallup, où le poké est servi dans des cornets d'algues et les épis de maïs sur bâtonnet sont enrobés de bonbons pétillants acidulés. Enfin, Noah fait un détour par l'État de New York, où le Festival des Lilas de Rochester bat son plein et où le macaronis au fromage crémeux à la pizza est à l'honneur.