L'animateur Noah Cappe se rend à Texarkana, au carrefour de l'Arkansas, du Texas, de l'Oklahoma et de la Louisiane, pour la Foire des Quatre États. Là-bas, tout est vraiment démesuré, y compris l'impressionnante Texas Tower, un sandwich généreusement garni de barbecue, et La Cubana Huarache, une délicieuse version du plat mexicain classique. De là, Noah fait un bond dans le passé en Caroline du Nord, à The Viking Experience, un festival de jeux de rôle mettant à l'honneur l'héritage viking. Au menu : le Raleigh Bison Dog, un hot-dog au bison local nappé de fromage pimenté maison, et le Holy Bologna, un sandwich petit-déjeuner garni de mortadelle fumée et de tous les accompagnements. Enfin, Noah met le cap sur Katy, au Texas, pour un Noël estival.