John Torode, juge de MasterChef et fin connaisseur de viande, réalise un rêve de toujours : se rendre en Argentine, où la consommation de bœuf est une véritable passion nationale. Après avoir savouré la cuisine de rue des barbecues, ou « asados ​​», à Buenos Aires, John se lance dans un road trip épique qui le mène à travers les vastes pâturages de la pampa jusqu'à Mendoza, au pied des Andes. Sa mission : trouver le meilleur steak du monde et la meilleure façon de le cuisiner. En chemin, John découvre que l'agriculture industrielle moderne a transformé le paysage légendaire de la pampa et menacé un mode de vie inchangé depuis des siècles. Afin d'apprendre les méthodes traditionnelles d'élevage du bétail, il vit au rythme des gauchos dans une estancia en activité et participe à l'un des barbecues les plus authentiques qu'il ait jamais mangés. De retour sur la route, lors d'une pause déjeuner dans un restaurant routier, John a une révélation. Il comprend le secret de la cuisson au feu de bois. Sa destination finale est un restaurant mythique de Mendoza, où la cuisson du bœuf est devenue un art. C'est là, parmi les sept feux du restaurant, que John reçoit sa leçon ultime.