Tout a commencé lorsque Sean Brock est parti à la recherche du maïs rouge Jimmy. Ce simple voyage s'est transformé en une vie consacrée à la recherche, à l'archivage et à la renaissance des cultures oubliées du Sud. Ses complices sont Glen Roberts, propriétaire et exploitant légendaire d'Anson Mills, et David Shields, professeur à l'Université de Caroline du Sud : un trio de passionnés de semences déterminés à préserver le patrimoine culinaire du Sud.