Ce soir, Gino dit au revoir à la Sardaigne et arrive à Palerme, la capitale de la Sicile. La Sicile est une destination que Gino n'a jamais visitée, ce qui représente pour lui un véritable voyage de découverte. Berceau de la mafia, riche d'une culture culinaire de rue vibrante et d'une histoire fascinante, cette ville portuaire captive Gino. Il fait une rencontre inattendue au marché de rue, rencontre l'homme qui a tenu tête à la mafia, et finit par déguster des vins à Marsala, terminant sa journée dans les vignes à cuisiner un délicieux poulet sauce marsala.