Gino quitte la côte et s'enfonce dans les montagnes, à la découverte des secrets de la Sardaigne. L'île abrite plus de centenaires que toute autre, grâce à son paysage et à son alimentation. Il visite la ville d'Orgosolo, célèbre pour ses nombreuses fresques murales retraçant sa riche histoire. Puis, il se rend dans une ferme où il rencontre un berger qui lui explique comment les produits simples de la terre nourrissent le peuple sarde. Il visite ensuite une distillerie qui produit encore de l'alcool de contrebande sarde et est agréablement surpris par la saveur de cette boisson forte. Enfin, Gino concocte un copieux plat de pâtes rustiques, à base d'ingrédients traditionnels et simples, qu'il sert à ses nouveaux amis.