Le propriétaire du restaurant Garcia's Seafood à Miami constate une quantité anormalement basse de pinces de crabe et du gaspillage. L'équipe découvre qu'un pêcheur, dont le père travaillait autrefois pour son entreprise, vendait la pêche à un autre acheteur et qu'un commis de cuisine filetait mal le poisson. Le pêcheur est licencié et le commis de cuisine est sommé d'améliorer ses compétences en filetage. Le narrateur révèle que l'ancien pêcheur travaille maintenant pour une autre entreprise de pêche. Le commis de cuisine ne gaspille plus de poisson. Le propriétaire a installé un système de sécurité coûteux pour surveiller son restaurant depuis son bureau.