Pati explore la culture des mystérieux Mennonites, une communauté religieuse venue d'Allemagne et installée à Chihuahua. Elle est surtout attirée par ce qui fait leur renommée au Mexique : leur fromage ! Elle découvre le processus traditionnel de fabrication à la fromagerie Pampas, détentrice du record du monde Guinness du plus gros fromage mennonite. Elle goûte ensuite une autre spécialité culinaire locale : la pizza mennonite.