Le sel est un ingrédient que Pati utilise constamment, et le Yucatán possède un sel unique en son genre. Le sel de Las Coloradas, qui signifie « rouge rosé », doit sa couleur si particulière à des algues rouges. L'ingénieur Felipe Perez emmène Pati aux lacs roses où ce sel est produit. Un peu plus loin, à Rio Lagartos, le défenseur de l'environnement Diego Nuñez l'emmène admirer une autre merveille rose : la plus forte concentration de flamants roses du Mexique.