Personne n'a envie d'aller au Mexique pour manger un barbecue texan ! Vraiment ? Pour la toute première fois, lors du prestigieux concours de barbecue du rodéo de Houston, un Mexicain de Linares a décroché la troisième place. Luis Rivas ramène toutes ces saveurs chez lui avec son restaurant de barbecue, Riv's. Pati s'y rend pour goûter la différence entre la carne asada et le barbecue « texan ». Elle visite ensuite l'orangeraie familiale et découvre la « Ceinture d'Oranges », surnom donné à cette région du Mexique réputée pour ses exportations d'oranges. Riv invite toute sa famille et quelques amis à un festin de carne asada sur son immense barbecue. Pati part ensuite à la découverte des secrets de fabrication des bonbons Gloria's.