Historiquement, les cantinas étaient des bars qui faisaient office de clubs d'hommes où l'on se retrouvait pour boire, manger et s'amuser. Ou pour parler de ses peines de cœur. Pati rencontre David Canales, auteur local et historien des cantinas, qui l'emmène visiter deux cantinas de styles très différents à Monterrey pour lui faire découvrir leurs histoires et leurs spécialités culinaires.