Huerto Urbano, ou « ferme urbaine », s'attaque au problème de la diversité des ingrédients locaux et des déserts alimentaires en développant une méthode de culture adaptée aux conditions difficiles et en fournissant restaurants et familles soucieux de leur alimentation. Le mari de la propriétaire est par ailleurs un pionnier de l'innovation culinaire à Monterrey : il a joué un rôle déterminant dans la transformation de l'offre alimentaire locale de la ville et est propriétaire du célèbre restaurant Pangea.