La famille Garza invite Pati à une tradition annuelle dans leur vignoble : ils ouvrent leurs portes à toute la communauté pour participer à la fabrication du piloncillo, selon la méthode traditionnelle. Et il faut que tout le monde mette la main à la pâte, car on ne peut pas s'arrêter et c'est un travail de longue haleine. Puis, direction l'oasis de Nuevo León, le village magique et luxuriant de Bustamante, où nous rencontrons trois sœurs qui tiennent une célèbre boulangerie et nous préparent du pain dans des fours en adobe. Oh, et des pizzas aussi !