Pati rencontre les jeunes chefs et propriétaires de Xokol, l'un des restaurants les plus prometteurs de Guadalajara, où ils renouent avec leurs racines et utilisent du maïs ancien pour créer un menu riche en plats savoureux. À Tequila, elle rend visite au chef Marin du Solar de Las Animas, qui crée une boisson et un dessert inspirés par sa grand-mère. De retour chez elle, Pati invite son ami Francisco Migoya à préparer l'un de ses desserts réputés pour accompagner un plat qu'elle affectionne particulièrement : une pellizcada et des chicharrones à la salsa verde.