Bourdain découvre un véritable carrefour de cuisines et de cultures internationales dans le quartier du Queens à New York. Empruntant la ligne 7 du métro, il déguste de la morcilla (boudin noir) avec Sean Basinski du Street Vendor Project à Corona, savoure des spécialités chinoises à Flushing en compagnie d'Himanshu Suri, membre des Swet Shop Boys, prend un verre à la taverne historique Neirs (aperçue dans Les Affranchis) à Woodhaven, partage un repas tibétain chez Llasa Fast Food à Jackson Heights et fait un détour par l'hippodrome d'Aqueduct à South Ozone Park avec Laurie Woolever, co-auteure de son livre de cuisine Appetites. 260.