Le Laos offre une riche expérience sensorielle : paysages enchanteurs, arômes uniques et gastronomie exceptionnelle sont au cœur du voyage de Bourdain dans ce pays d'Asie du Sud-Est, qui subit encore les conséquences de la guerre secrète menée par les États-Unis dans les années 1960-1970. Au cours de son périple, il assiste à un festival nautique, savoure des mets impériaux à l'hôtel Ban Lao préparés par Mama Vahn et échange avec des habitants victimes des bombardements qui parsèment encore la campagne. 259.