Le chef étoilé Michelin et homme de bonne humeur, Eric Ripert, découvre la Chine et la province du Sichuan grâce à Bourdain, son ami et hôte. Bourdain emmène Ripert à Chengdu, la capitale du Sichuan, et met sa résistance à l'épreuve avec des plats extrêmement épicés, dont la bouche est anesthésiée (comme le poisson au poivre vert). Ils visitent également le plus grand Bouddha de pierre du monde, goûtent à la tête de lapin, une spécialité locale, et visitent une distillerie légendaire pour déguster du baijiu, un vin de sorgho fermenté. Ripert n'oubliera jamais ce voyage. 250.