Bourdain s'imprègne des saveurs, des images et des sons de la ville de la musique, du restaurant Catbird Seat du chef Josh Habiger au fameux poulet épicé de Bolton, en passant par une soirée cuisine, boissons et musique endiablée avec la chanteuse Alison Mosshart et ses musiciens. L'épisode inclut des performances de The Kills, Dead Weather et Margo Price.