Zamir Gotta, son fidèle acolyte, vole temporairement la vedette à Bourdain lors de ce voyage en Géorgie, pays montagneux d'Eurasie. Au programme : les villes de Tbilissi, Batoumi et Khurvaleti (frontalière avec la Russie), et des plats traditionnels comme le chashashuli (ragoût épicé), le chkmeruli au Café Gabriadze et un repas mémorable au Lion Noir. Côté politique, la journaliste de renom Tamara Chergoleishvili (rédactrice en chef du magazine Tabula) offre à Bourdain un point de vue privilégié sur l'évolution de la situation dans son pays.