Dans le premier épisode de la saison 7, Bourdain explore les Philippines pendant la période de Noël et parcourt les rues animées de Manille pour déguster le célèbre fast-food Jollibee, goûter au Halo-Halo, une boisson sucrée et lactée, et savourer le plat traditionnel, le Sisig de porc grésillant. Le voyage se poursuit avec l'animateur accompagné du groupe de reprises « Keystone », avec lequel il déguste un Adobo, un ragoût de porc et de poulet. Le périple s'achève par un repas familial de Kare-Kare et l'ouverture du colis Balikbayan. 241.