Paradis préservé ou microcosme de la fin des temps ? Accompagné du célèbre réalisateur Darren Aronofsky (Noé, Requiem for a Dream, Le Cygne noir, Pi), Bourdain explore cet archipel au large des côtes sud-est de l’Afrique. Débutant son périple dans la capitale chaotique et grouillante, Tana, il déguste la cuisine de la légendaire chef malgache Mariette Andrianjaka, notamment une spécialité d’oie et un bouillon de poulet au gingembre.