Après dix ans d'absence, Bourdain retourne en Uruguay et découvre une nation progressiste en pleine mutation sociale, mais qui conserve des traces évidentes de son passé colonial, notamment dans sa cuisine locale. Accompagnés d'Ignacio « Nacho » Mattos, restaurateur et chef uruguayen, ils visitent sa ville natale de Santa Lucia pour un repas familial italien préparé par sa grand-mère, puis passent une soirée à Montevideo au son du groupe local Hablan Por La Espalda, dégustent des steaks à emporter et terminent leur voyage par un asado (barbecue) entre amis sur une petite île près de José Ignacio.