Bourdain s'immerge dans Seattle, ville en perpétuelle mutation. Deux secteurs remodèlent la ville et sa culture : la technologie et l'industrie du cannabis, récemment légalisée. Bourdain découvre les coulisses de l'invasion des « geeks de la tech » à Capitol Hill, déguste une douzaine d'huîtres succulentes chez Taylor Shellfish Company et savoure un fish and chips au Pacific Inn Pub en compagnie des membres du groupe The Gods Themselves. Il passe également du temps avec le légendaire rockeur de Seattle, Mark Lanegan, et le scientifique culinaire excentrique Nathan Myhrvold.