Lorsque Bourdain se rend à Porto Rico pour découvrir la réalité derrière les piña coladas et les complexes hôteliers de luxe, il y découvre une nature splendide, une cuisine délicieuse et des habitants chaleureux, le tout sur fond de crise économique apparemment insurmontable. Bourdain comprend également pourquoi les Portoricains sont si attachés à leur terre natale et si déterminés à y rester. Il goûte à la cuisine familiale dans un restaurant qui évoque une simple maison portoricaine traditionnelle, déguste des crabes ultra-frais dans un endroit rustique sur la plage, partage un repas avec le chanteur Tito Auger et savoure un excellent lechon (porc rôti) de la région. Un voyage sur la petite île de Vieques complète son expérience, avec un repas dans une ferme durable et une discussion optimiste sur les stratégies pour un avenir meilleur pour la région et ses habitants.