Hugh étant de retour au Royaume-Uni, Paul se retrouve seul à River Cottage Australia, mais pas pour longtemps. Il est sur le point d'accueillir un nouveau meilleur ami à la ferme : Digger, un chiot border collie. Avec son nouveau compagnon qui le suit partout, Paul s'attelle à nourrir ses cultures maraîchères d'hiver, notamment grâce à une recette d'engrais biologique qui utilise certains des déchets les plus inutilisés de la ferme. C'est la fête à Central Tilba, et Paul est impatient d'impressionner les habitants avec ses talents culinaires. Mais son condiment maison, préparé avec des produits locaux, saura-t-il séduire les locaux ? Plus loin, avec l'aide de chasseurs du coin, Paul découvre comment transformer un insecte réputé nuisible en un mets délicieux et accueille sa première vache laitière à River Cottage. Mais apprendra-t-il un jour à la traire ?