Steven Rinella retourne sur ses terres de chasse préférées, à Sonora (Mexique), pour chasser le cerf de Coues en pleine période de rut. Il installe son campement en altitude et passe des journées à scruter ces petits cerfs insaisissables, tandis que son partenaire de chasse, Remi Warren, tente de les approcher à l'arc. Pour clore cette journée de chasse, Steve prépare un festin de côtes de venaison braisées dans une cocotte en fonte enfouie sous les braises. 262.