Pour chasser le gibier le plus insaisissable, le prédateur doit se faire passer pour sa proie. Steven Rinella a obtenu un permis pour chasser le cerf de Coues, un animal rare, dans les montagnes arides du sud de l'Arizona. Ses talents d'approche et de traque seront mis à rude épreuve pour traquer ces petits cerfs fantomatiques. Pour réussir à abattre un cerf, Steve devra se faire aussi invisible, silencieux et attentif à son environnement… il devra se fondre dans le décor. En accord avec la culture locale, Steve emportera un petit kit de tortillas, de piments et tous les ingrédients nécessaires pour préparer des tacos au cœur de porc grillés au feu de bois.