La technique française pour farcir un blanc de poulet donne des résultats exceptionnels, mais exige des heures de travail. Notre version utilise une procédure beaucoup plus simple pour un résultat identique. Accompagnée d'un autre classique français, les haricots verts à l'amande, elle constitue un excellent menu pour recevoir des invités. La technique française de farcir un blanc de poulet à la farce est un travail minutieux qui consiste à dépouiller et désosser un poulet entier, à farcir les blancs avec la chair des cuisses, puis à les envelopper dans la peau. Nous vous présenterons une version abrégée de ce plat français et vous apprendrons notre recette infaillible de haricots verts à l'amande, pour l'accompagner. Recettes - Blancs de poulet farcis - Haricots verts à l'amande Atelier de dégustation - Poivre noir Centre d'équipement - Hachoirs à viande