Grâce à ces recettes rapides, vous pourrez préparer le dîner en un temps raisonnable, et en plus, il sera délicieux. En théorie, les recettes rapides sont idéales, mais nous avons constaté que la plupart des recettes simplifiées finissent par sacrifier la saveur au profit de la rapidité et de la facilité. Prenons l'exemple du pâté au poulet. La plupart des recettes de pâté au poulet express sont bien loin du plat réconfortant traditionnel. La garniture se résume souvent à des restes de poulet mélangés à de la crème de poulet en conserve et à une poignée de légumes, parfois même en conserve. Ces versions sont loin du dîner réconfortant qui a toujours été un favori de la famille. Nous avons voulu faire mieux. Nous souhaitions un ragoût de poulet vraiment savoureux, recouvert d'une croûte de biscuit, et, bien sûr, nous le voulions rapide. Le pâté aux tamales, un plat déjà rapide, a lui aussi succombé à la méthode « tout-en-un » : mélanger une boîte de chili et une boîte de maïs en crème, recouvrir de préparation pour pain de maïs et enfourner. Délaissant les conserves, nous nous sommes lancés dans la préparation d'une tourte aux tamales fraîche et rapide, avec un mélange juteux et épicé de viande et de légumes, le tout recouvert d'une croûte de pain de maïs maison. Recettes : Tourte au poulet à la poêle avec croûte de biscuits ; Tourte aux tamales à la poêle. Atelier dégustation : Vinaigrette italienne en bouteille.