Pour un dessert aux pommes pas trop sucré, associez une pomme acidulée comme la Granny Smith à une pomme sucrée comme la Golden Delicious ou la McIntosh, comme nous l'avons fait dans le Brown Betty aux pommes à la poêle et le Strudel aux pommes facile. En matière de desserts aux pommes, la tarte aux pommes est peut-être la plus populaire, mais aussi la plus longue à préparer. Si vous n'avez pas envie de vous embêter avec une tarte, mais que vous souhaitez tout de même retrouver cette combinaison chaleureuse et réconfortante de pommes et de pâte, d'autres options s'offrent à vous. Prenez le Brown Betty aux pommes : des pommes, du sucre et de la chapelure beurrée. Ce dessert aux fruits cuit au four est certes simple, mais néanmoins délicieux, surtout servi chaud avec une boule de glace à la vanille. Pourtant, ce dessert souvent négligé mérite d'être revisité : trop de versions sont détrempées et manquent de saveur. Le strudel aux pommes classique, une spécialité européenne, se compose de pommes légèrement sucrées, de raisins secs et de noix, le tout enveloppé dans une pâte très fine. Les recettes traditionnelles exigent des heures de préparation : il faut étaler et étirer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit si fine qu’on pourrait lire un journal à travers. Nous étions convaincus qu’il devait exister une méthode plus simple (et plus rapide). Bien décidés à la découvrir, nous avons entrepris de simplifier ce dessert raffiné, sans compromettre sa texture feuilletée ni ses saveurs délicates. Rejoignez-nous pour la réinterprétation d’un dessert aux pommes et la simplification d’un autre. Recettes : Pommes Brown Betty à la poêle, Pommes Brown Betty aux raisins secs dorés et au Calvados, Pommes Brown Betty aux noix de pécan et aux canneberges séchées, Strudel aux pommes facile, Atelier dégustation : Tout savoir sur la glace à la vanille (mise à jour), Centre d’équipement : Pinceaux à pâtisserie (mise à jour), Espace scientifique : Débordement et glace.