Pour notre gâteau à la crème de fraises, nous voulions un goût de fraises intense, un gâteau au beurre ferme et moelleux, et une garniture de crème fouettée onctueuse qui reste bien en place, pour que même une fois coupé, ce gâteau soit un véritable chef-d'œuvre. Envie d'un dessert d'été à couper le souffle ? Ne cherchez plus ! Le gâteau à la crème de fraises est une version plus élégante et raffinée du shortcake aux fraises. Les ingrédients sont presque identiques : des fraises juteuses, de la crème fouettée sucrée et un gâteau à étages (à la place des biscuits). Le gâteau, la crème et les fraises sont disposés en couches, réfrigérés et servis en hautes parts. C'est une excellente façon de célébrer l'été. Nous souhaitions trouver la version ultime de ce dessert et résoudre les problèmes qui le rendent souvent difficile à couper. Comme le gâteau, la crème et les fraises sont disposés en couches, la découpe peut s'avérer délicate : la crème fouettée peut déborder et les fraises peuvent couler. Les fraises posent également d'autres problèmes : leur jus peut détremper un gâteau trop fragile. Certaines recettes contournent cet écueil en utilisant moins de fraises, mais cela atténue la saveur fruitée. Nous voulions que les fraises soient au premier plan. Recette : Gâteau à la crème de fraises. Matériel : Mix Masters – Batteurs sur socle – Mise à jour. Comparaison scientifique : Crème épaisse ou crème fouettée ?