Julia Collin Davison et Bridget Lancaster préparent une Cataplana (ragoût de fruits de mer portugais). Jack Bishop, expert en dégustation, défie Julia et Bridget lors d'une dégustation comparative de bâtonnets de poisson pané, et Dan Souza, expert scientifique, explore les principes du blanchiment. Elle Simone Scott, cuisinière d'essai, prépare des crevettes grillées à l'ail pour Julia.