Les animatrices Bridget Lancaster et Julia Collin Davison dévoilent les secrets d'un incontournable mexicain : les tacos croustillants (Tacos Dorados). Lisa McManus, spécialiste des gadgets culinaires, passe en revue un outil indispensable pour les cuisiniers amateurs : les extincteurs. L'expert scientifique Dan Souza fait ensuite une démonstration de congélation rapide à l'azote liquide, et la cuisinière Erin McMurrer prépare pour Bridget de délicieuses enchiladas aux piments poblano rôtis et aux haricots noirs.