​​ Julia Collin Davison et Bridget Lancaster se rendent dans la cuisine d'essai pour percer les secrets de la préparation d'un Baked Alaska parfait à la maison. Ensuite, Adam Ried, expert en matériel, passe en revue les sorbetières dans la rubrique « Équipement ». Puis, Dan Souza, expert scientifique, explique les principes de l'isolation et de la thermodynamique à l'œuvre dans le Baked Alaska. Enfin, Lisa McManus, spécialiste des gadgets, présente les meilleures spatules coudées.