Filet mignon de bœuf rôti - La méthode classique pour rôtir ce morceau de choix sacrifie le moelleux au profit de la croûte. Pourquoi se contenter de moins que la perfection ? Purée de pommes de terre à la française - La purée de pommes de terre française, riche et fromagée, bouscule les règles. Pour l'adapter au goût américain, nous en avons ignoré quelques-unes. Vive la résistance ! Matériel - Couteaux à découper